菜场卖熟食确实需要营业执照。不仅如此，根据相关的食品安全规定，除了营业执照，还需要办理食品经营许可证（或登记证），并且从业人员需要持有健康证。

具体来说，熟食作为直接入口的食品，其生产和销售环节都受到严格的监管。为了确保食品的安全和质量，相关部门要求食品生产者必须持有有效的营业执照和食品经营许可证，这是从事食品生产经营活动的基本条件。同时，从业人员也需要进行健康检查，取得健康证明后才能上岗工作，以防止疾病传播和食品污染。

此外，对于熟食的销售场所，还有一系列的具体要求，如应距离污染源一定距离，生活区和生产区需要有效分隔，布局要合理，人流物流通道要分离，清洗区和加工区、生区和熟区也要分离等。这些规定都是为了确保熟食在生产和销售过程中不受污染，保障消费者的健康权益。

因此，如果您打算在菜场卖熟食，一定要先了解并遵守相关的法律法规和食品安全规定，办理好相关证照，并严格按照要求进行操作和管理。