当员工达到退休年龄后，不能通过用人单位继续参保。具体来说，根据我国现行的法定退休年龄规定，男职工是60周岁，女工人是50周岁，女干部是55周岁。一旦员工达到这些年龄，他们就不能再通过用人单位继续参加社会保险了。这一规定是基于《劳动法》、《社会保险费征缴暂行条例》等相关法律法规制定的，是强制性的，不由单位或职工个人的参保意愿所决定。

不过，值得注意的是，对于大龄领取失业保险金的人员，国家有一定的政策支持。根据人力资源社会保障部、财政部、国家税务总局联合发布的通知，对于领取失业保险金且距离法定退休年龄不足1年的失业人员，他们可以以个人身份参加企业职工基本养老保险并缴费，其中按当地灵活就业人员最低缴费标准的部分由失业保险基金支付。但这并不意味着他们可以通过用人单位继续参保，而是作为个人参保者享受一定的政策优惠。

总的来说，员工达到退休年龄后，就不能通过用人单位继续参加社会保险了。这是基于法律法规的强制性规定，也是为了保障社会保险制度的公平性和可持续性。如果您有更多关于社保的问题，欢迎随时向我咨询。