在没有取得食品经营许可证的情况下，是不可以进行试营业的。

食品经营活动必须依法取得食品经营许可证，这是国家为确保食品安全而设立的重要制度。试营业，作为食品经营行为的一部分，同样需要受到这一制度的约束。如果未获得许可证就擅自进行试营业，将可能面临一系列的法律风险。

具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以相应的罚款。罚款的数额根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额来确定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

此外，未取得许可证开展经营活动也无法充分保障消费者的合法权益。一旦出现食品安全问题，经营者将需要承担相应的法律责任，这不仅包括经济赔偿，还可能涉及声誉损失和法律诉讼等严重后果。

因此，为了合法合规地开展食品经营活动，强烈建议在取得食品经营许可证后再进行试营业或正式营业。这样不仅可以确保经营活动的合法性，还能有效保障消费者的权益和经营者自身的利益。