针对您提出的问题“营业执照办了卫生许可证还没下来可以试营业吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的相关规定，对于大多数公共场所（如酒店、餐馆等），在取得营业执照后，还需要向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门申请并取得卫生许可证，方可正式营业。这是为了保障公共场所的卫生安全，维护消费者的健康权益。

关于试营业的考虑：

1. 法规要求：从法律角度来看，未取得卫生许可证前进行试营业是违反相关法规的。即使是以“试营业”为名，如果实际上提供了服务并产生了交易，就可能被视为擅自营业，从而面临相应的法律处罚。

2. 风险与后果：如参考信息中所述，未取得卫生许可证擅自营业的单位或个人，卫生防疫机构可以根据情节轻重给予警告、罚款、停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。此外，如果因卫生条件不达标而引发公共卫生安全问题，还可能面临更严重的法律后果。

3. 合规建议：

   • 尽快办理：建议尽快完成卫生许可证的办理流程，确保在正式营业前取得所有必要的证照。
   • 咨询当地部门：如果不确定具体办理流程或时间，可以咨询当地卫生计生行政部门或相关机构，以获取准确的指导和帮助。
   • 避免侥幸心理：不要抱有“先试营业再办证”的侥幸心理，以免因违规而遭受不必要的损失和风险。

综上所述，在卫生许可证尚未办理下来的情况下，不建议进行试营业。为了确保合规经营和避免潜在的法律风险，建议您耐心等待卫生许可证的办理完成，并在取得所有必要证照后再正式开展营业活动。