未取得食品经营许可证不可以试营业。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，国家对食品生产经营实行许可制度，无论是从事食品生产、食品销售还是餐饮服务，都必须依法取得许可。未取得食品经营许可证而擅自进行试营业是违法的，将面临严重的法律后果。

具体来说，如果未取得食品经营许可证而从事食品经营活动，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的大小，还将被处以不同额度的罚款。货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。在情节严重的情况下，甚至可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。

因此，为了避免不必要的法律风险和经济损失，建议在正式开展经营活动前，务必按照相关法规要求办理好食品经营许可证。申请过程中需要提交相关材料，如食品经营许可申请书、主要设备设施布局图、操作流程等文件。只有经过审核并成功取得食品经营许可证后，方可合法地开展包括试营业在内的所有食品经营活动。这样可以确保您的经营活动合法合规，也能为您的顾客提供更加安全、可靠的食品服务。