没有食品经营许可证并不直接等同于犯非法经营罪，是否构成犯罪需根据具体情况综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、无证经营与非法经营罪的基本界定
无证经营：指经营者未取得食品经营许可证或其他必要的批准文件即开展食品经营活动。这种行为主要违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，属于行政违法范畴。一般由食品安全监督管理部门处以责令停止经营活动、没收违法所得、罚款等行政处罚。
非法经营罪：是一种刑事犯罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，特指违反国家规定，从事特定的非法经营活动，且情节严重的行为。构成此罪需满足特定条件，如经营业务属于专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，且非法经营数额较大或违法所得数额较大，严重扰乱市场秩序。
二、无证经营构成非法经营罪的情形
情节严重：当无证经营食品的行为达到扰乱市场秩序、非法经营数额巨大或违法所得数额巨大的程度时，可能触犯刑事法规，被认定为非法经营罪。例如，未经许可大量销售进口食品或特殊食品，且涉案金额巨大，即属此类。
特定行业限制：在食品行业中，如果经营的是国家专营、专卖或限制买卖的食品（如某些特殊营养食品、婴幼儿配方食品等），且未取得相应许可证，情节严重的，也可能构成非法经营罪。
三、不构成非法经营罪的情形
情节轻微：若无证经营食品的行为情节显著轻微，未对市场秩序造成严重影响，或未涉及专营、专卖物品及其他限制买卖的物品，通常不构成犯罪，仅作为行政违法行为处理。例如，小规模、偶尔的无证销售行为，且未造成严重后果的。
法规未明确：对于某些新兴或小众的食品经营活动，如果相关法规尚未明确规定必须取得食品经营许可证，那么无照经营一般只涉及行政处罚，而不构成非法经营罪。
行政处罚为主：若行政法规中的罚则仅规定了行政处罚（如没收违法所得、罚款等），而未提及“情节严重依法追究刑事责任”，则该无证经营行为通常也不能认定为非法经营罪。
四、具体判断标准与法律建议
在判断无证经营食品行为是否构成犯罪时，法院会综合考虑以下因素：行为是否属于经营性质；是否侵犯了市场秩序和国家特许经营制度；是否“违反国家规定”；行为的社会危害性和刑罚的必要性。
法律建议：
及时办理许可证：从事食品经营活动前，务必了解并遵守相关法律法规，及时办理食品经营许可证等必要证件。
合规经营：在经营过程中，严格遵守食品安全标准和其他相关规定，确保食品的质量和安全。
咨询专业律师：如果对无证经营食品行为的法律性质有疑问，或面临相关法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和帮助。
综上所述，没有食品经营许可证并不直接等同于犯非法经营罪。是否构成犯罪需根据具体情况综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。