针对您提出的“食品生产许可证变更品种明细没有怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，食品生产许可证上的品种明细是许可证的重要组成部分，它详细列出了企业被允许生产的食品种类和明细。如果品种明细发生变化，企业需要及时向相关部门申请变更，以确保许可证的有效性和合规性。
如果您发现食品生产许可证上的品种明细缺失或需要变更，您可以按照以下步骤进行操作：
查阅相关法规：首先，建议您查阅《食品生产许可管理办法》等相关法规，了解变更品种明细的具体要求和流程。这将帮助您明确后续操作的方向和步骤。
准备申请材料：根据法规要求，准备相应的申请材料。这些材料可能包括变更申请书、新的品种明细表、企业资质证明等。确保材料齐全、准确，以便顺利提交申请。
提交变更申请：将准备好的申请材料提交至当地市场监督管理部门或相关审批机构。在提交申请时，请务必说明变更的原因和具体内容，以便审批机构能够准确理解您的需求。
等待审批结果：提交申请后，您需要等待审批机构的审核。审核过程中，审批机构可能会对企业的生产条件、产品质量等方面进行核查。请保持联系方式畅通，以便审批机构能够及时与您沟通。
领取新的许可证：如果变更申请获得批准，您将收到新的食品生产许可证，上面将包含更新后的品种明细。请妥善保管新的许可证，并严格按照许可证上的要求进行生产活动。
需要注意的是，不同地区的具体流程和要求可能有所不同。因此，在办理变更手续前，建议您先咨询当地市场监督管理部门或相关审批机构，了解具体的办理流程和要求。
此外，为了确保食品生产的安全和合规性，建议您在变更品种明细前，对新的食品种类进行充分的评估和测试，确保产品质量符合相关标准和要求。同时，加强内部管理，确保生产过程的合规性和产品质量的安全性。