预存水费是否可以开发票，主要取决于具体的收费项目和当地的政策规定。一般来说，预存水费如果是作为水费的一部分，且在水费账单中明确列出，那么通常是可以开具发票的。然而，如果预存水费是作为一种押金或预付款，并未实际消费，那么可能就无法直接开具发票。

此外，根据最新的水资源税改革试点实施办法，水资源费已经改为水资源税。对于城镇公共供水企业而言，其缴纳的水资源税在终端水价中单列的部分，可以在增值税计税依据中扣除，并按照“不征增值税自来水”项目开具普通发票。这意味着，如果预存水费与水资源税有关，并且符合相关规定，那么也是有可能开具发票的。

但请注意，具体的开票规定可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，建议您咨询当地的水务公司或税务部门，以获取最准确和详细的信息。他们可以根据您的具体情况和当地的政策规定，为您提供最准确的答案和开票服务。