关于物业水费开具什么发票的问题，以下是根据您提供的参考信息整理出的详细解答：

1. 物业公司代收的自来水水费：

   • 物业公司代收的自来水水费（不含污水处理费和垃圾处理费）可以按规定开具增值税专用发票。

2. 物业公司代收的污水处理费和垃圾处理费：

   • 物业公司代收的污水处理费应开具增值税普通发票。
   • 物业公司代收的垃圾处理费则应开具行政事业收费票据。

3. 关于水资源税改革后的发票开具：

   • 根据最新的水资源税改革，城镇公共供水企业缴纳的水资源税在终端水价中单列的部分，可在增值税计税依据中扣除，并按照“不征增值税自来水”项目开具普通发票，在税率栏选择“不征税”，税额栏显示为“***”。

4. 物业公司代收水费的销售额计算和申报：

   • 物业公司代收的水费（含自来水水费和污水处理费）以扣除其对外支付的水费（含自来水水费和污水处理费）后的余额为销售额。
   • 物业公司代收的水费部分的销售额应在增值税纳税申报表附列资料（一）第12栏“3%征收率的服务、不动产和无形资产”栏填报。需要注意的是，物业公司提供物业服务取得的收入不得在该栏目填报。

5. 特殊情况处理：

   • 如果物业代收水费少于对外支付的水费，当期申报扣除对外支付的水费金额不得大于当期申报的代收水费金额，尚未申报扣除金额可结转下期申报扣除。
   • 对于水务集团对物业公司支付的水费，如果是物业公司自用水部分（不含污水处理费和垃圾处理费），则可以按规定开具增值税专用发票；如果是物业公司代收转付水费，则应开具增值税普通发票。

综上所述，物业公司在开具水费发票时，应根据代收费用的具体内容和性质，以及最新的税收政策和规定，选择正确的发票类型和开具方式。如有任何疑问或需要进一步了解相关政策，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问。