非京籍在京缴纳社保并且没有档案的情况下，是否能退休需要满足一定的条件。以下是对这一问题的详细解答：
首先，我们需要明确退休的基本条件。一般来说，被保险人需要达到国家规定的退休条件并办理相关手续，同时按规定缴纳基本养老保险费累计缴费年限需满一定年限（目前为15年，但未来可能逐步提高至20年）。
对于非京籍人员在北京退休的具体条件，除了满足上述基本退休条件外，还需要满足以下几点：
达到法定退休年龄：这是退休的基本前提，目前男职工为60周岁，女职工根据具体情况可能为50周岁或55周岁，但未来这些年龄可能会逐步延迟。
在北京建立基本养老保险关系：这意味着参保人需要在北京有稳定的社保缴纳记录，且非临时基本养老保险缴费账户。如果参保人是跨省流动到北京就业的，需要在男性50周岁前、女性40周岁前在北京缴纳职工基本养老保险费。
基本养老保险关系不在户籍地：如果参保人的基本养老保险关系在户籍地，那么通常需要在户籍地办理退休手续。
北京为最后一个基本养老保险缴费满10年的地方：这意味着参保人在北京的社保缴纳记录需要连续或累计满10年，并且是北京作为其最后一个缴费满10年的地方。
基本养老保险全部累计缴费年限满15年（或未来可能的20年）：这是确保参保人能够享受养老保险待遇的最低缴费年限要求。
如果非京籍人员在北京满足了上述所有条件，那么即使没有档案，理论上也是可以在北京办理退休手续并享受养老保险待遇的。然而，具体的情况可能还需要根据当地的政策和规定来确定，因此建议咨询当地的社保机构或相关部门以获取最准确的信息。
另外，值得注意的是，养老金的计算与缴费基数、缴费年限有关。缴费基数越高，累计缴费年限越长，退休时申领的养老金也会相应增多。因此，对于非京籍人员来说，在北京稳定缴纳社保并尽可能提高缴费基数和缴费年限，将有利于退休后获得更高的养老金待遇。