酒店经营所需的手续因地区和具体经营类型可能有所不同，但一般来说，以下是一些基本的手续和步骤，以确保酒店能够合法、合规地经营：

一、工商注册与营业执照

1. 企业名称预先核准：向当地工商行政管理部门申请，确保酒店名称的合法性和独特性。
2. 办理营业执照：提交酒店经营的相关资料，包括经营场所证明、法定代表人身份证明、公司章程等，以获取工商营业执照，这是酒店合法经营的基础。

二、特种行业许可证

酒店作为提供住宿服务的场所，需要办理特种行业许可证。这通常涉及消防安全、卫生条件、治安管理等多个方面的审查。具体办理流程和要求可能因地区而异，需咨询当地公安、消防、卫生等部门。

三、消防安全手续

1. 消防设计审查：在酒店建设或装修前，需向当地消防部门提交消防设计图纸进行审查，确保符合消防安全要求。
2. 消防验收：酒店建设或装修完成后，需通过消防部门的验收，获取消防验收合格证明。
3. 消防安全培训：酒店员工需接受消防安全培训，确保掌握基本的消防知识和技能。

四、卫生许可证

酒店需要提供干净、卫生的住宿环境。因此，需要向当地卫生行政部门申请卫生许可证，并接受定期的卫生检查。

五、环保手续

酒店经营可能产生噪音、废水、废气等环境污染。因此，需要向当地环保部门提交环境影响评估报告，并办理相关环保手续，确保符合环保要求。

六、税务登记

酒店经营需要依法纳税。因此，在取得营业执照后，需向当地税务部门办理税务登记，获取税务登记证，并按时申报和缴纳税款。

七、其他手续

1. 食品经营许可证：如果酒店提供餐饮服务，还需要办理食品经营许可证，确保食品安全。
2. 烟草专卖零售许可证：如果酒店销售烟草制品，需要办理烟草专卖零售许可证。
3. 旅游服务质量保证金：根据地区规定，酒店可能需要缴纳旅游服务质量保证金，以保障消费者权益。

八、行业自律与标准

酒店经营还应遵守行业自律规定和标准，如《餐饮业促进和经营管理办法》、《北京市酒店业管理暂行办法》等，确保服务质量，维护消费者权益。

综上所述，酒店经营需要办理的手续涉及多个方面，包括工商注册、特种行业许可、消防安全、卫生许可、环保、税务等。建议酒店在筹备阶段就咨询当地相关部门或专业机构，确保手续齐全、合规经营。