关于蔬菜店是否需要拿食品许可证的问题，结论并非一概而论，而是取决于具体的经营情况。以下是对不同情形的详细分析：

1. 不需要办理食品经营许可证的情形：

   • 单纯销售新鲜蔬菜：根据相关法律法规，如《食品经营许可管理办法》，单纯销售未经加工的新鲜蔬菜（如农户在农贸市场摆摊售卖自己种植的蔬菜，或农产品批发市场内的商户销售各类新鲜蔬菜），通常不需要取得食品经营许可证。在此情形下，仅需持有营业执照及相应的摊位证或市场准入证明即可合法经营。

2. 需要办理食品经营许可证的情形：

   • 经过加工的蔬菜产品：若对蔬菜进行了进一步加工，如清洗、切分、包装等处理，使其成为加工食品（如净菜、蔬菜干、蔬菜汁、蔬菜罐头等），则销售此类产品需要办理食品经营许可证。
   • 特定销售方式：如果开设的是蔬菜门店，或者通过网上平台、自动售货机等方式销售包装好的蔬菜产品，即使这些蔬菜未经过复杂加工，也可能需要办理食品经营许可证，以符合食品安全监管要求。
   • 地方政策差异：需要注意的是，不同省市对于食品经营许可的具体规定可能存在差异。因此，在实际经营前，建议咨询当地市场监管部门或查阅相关政策文件，以明确具体的办证要求。

综上所述，蔬菜店是否需要拿食品许可证，取决于其具体的经营情况。如果是单纯销售新鲜蔬菜且未进行加工处理，通常不需要办理；但如果对蔬菜进行了加工或以特定方式销售，或者根据当地政策要求，则可能需要办理食品经营许可证。为确保合规经营，建议经营者提前了解并遵守当地的相关法律法规和政策要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。