食品生产日期打错并已经销售了一个，这是一个涉及食品安全和消费者权益的问题，需要立即采取妥善措施处理。以下是具体的处理建议：

1. 立即停止销售：

   • 首先，必须立即停止销售该批次生产日期打印错误的食品，避免错误生产日期的食品继续流入市场，减少对消费者权益的潜在损害。

2. 召回已售产品：

   • 尽管只卖出了一个，但仍需通过公告、通知经销商或直接联系消费者等方式，及时召回这个问题食品，降低不良影响范围。

3. 查明错误原因：

   • 对生产流程进行详细排查，确定是设备故障、人员失误还是其他因素导致生产日期打印错误，以便采取针对性措施加以改进。

4. 向监管部门报告：

   • 依据食品安全法等法规规定，向相关监管部门主动报告情况，并配合监管部门的调查和处理工作，如实提供信息和资料。

5. 承担相应责任：

   • 根据错误情节和影响程度，依法承担相应责任。可能包括整改、罚款等行政责任；若因生产日期错误导致消费者权益受损，还需承担民事赔偿责任。

6. 加强与消费者的沟通：

   • 对于已经购买到问题食品的消费者，应诚恳道歉，并提供合理的解决方案，如退款、换货或给予适当的赔偿。

7. 整改与预防：

   • 找出生产日期打错的源头，完善生产流程中的日期标注环节，建立严格的审核机制，防止类似错误再次发生。

综上所述，食品生产日期打印错误并已经销售了一个，需要立即采取一系列措施来处理。这些措施包括停止销售、召回产品、查明原因、向监管部门报告、承担相应责任、加强与消费者的沟通以及整改与预防。通过这些措施，可以最大程度地减少对消费者权益的损害，并维护企业的声誉和合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的指导，请直接向我咨询。