关于退休职工死亡后的土葬和火葬规定，这主要依据的是《殡葬管理条例》以及地方性的相关法规和政策。以下是对这一问题的详细解答：

一、总体原则

• 根据《殡葬管理条例》，殡葬管理的方针是积极地、有步骤地实行火葬，改革土葬，节约殡葬用地，革除丧葬陋俗，提倡文明节俭办丧事。

二、火葬与土葬的地区划分

• 火葬地区：人口稠密、耕地较少、交通方便的地区，应当实行火葬。这些地区由省、自治区、直辖市人民政府划定，并由本级人民政府民政部门报国务院民政部门备案。
• 土葬地区：暂不具备条件实行火葬的地区，允许土葬。同样，这些地区也需要由省、自治区、直辖市人民政府划定，并报国务院民政部门备案。

三、具体规定

1. 火葬地区：

   • 在实行火葬的地区，国家提倡以骨灰寄存的方式以及其他不占或者少占土地的方式处理骨灰。
   • 县级人民政府和设区的市、自治州人民政府应当制定实行火葬的具体规划，将新建和改造殡仪馆、火葬场、骨灰堂纳入城乡建设规划和基本建设计划。
   • 火化遗体必须凭公安机关或者国务院卫生行政部门规定的医疗机构出具的死亡证明。

2. 土葬地区：

   • 在允许土葬的地区，县级人民政府和设区的市、自治州人民政府应当将公墓建设纳入城乡建设规划。
   • 严格限制公墓墓穴占地面积和使用年限，由省、自治区、直辖市人民政府按照节约土地、不占耕地的原则规定。

四、特殊规定

• 尊重少数民族的丧葬习俗；自愿改革丧葬习俗的，他人不得干涉。
• 禁止在耕地、林地、城市公园、风景名胜区和文物保护区、水库及河流堤坝附近和水源保护区、铁路、公路主干线两侧等地区建造坟墓。

五、对退休职工的具体应用

• 退休职工死亡后，其丧葬方式（火葬或土葬）应遵循上述地区划分和具体规定。
• 若退休职工所在地区为火葬区，则应按照火葬的相关规定进行；若为土葬区，且符合土葬条件，则可选择土葬。

综上所述，退休职工死亡后的土葬和火葬规定主要依据《殡葬管理条例》及地方相关法规和政策。具体丧葬方式需根据所在地区的划分和具体规定来确定。