当饭店老板欠钱时，无论是欠员工工资还是供应商的货款，都可以采取一系列步骤来追回那笔钱。以下是一个详细且有针对性的解决方案：
针对员工被拖欠工资
友好协商：
- 首先，尝试与饭店老板进行冷静、理智的沟通，明确表达自己要求按时支付拖欠工资的诉求。
- 在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等直接证据，这些将在后续的维权过程中起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，应迅速向当地劳动监察部门进行投诉。
- 劳动监察部门会对此类情况进行调查，并可能责令饭店老板限期支付工资，同时对违规行为进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未解决，可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
- 申请时，需准备劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明劳动关系的存在以及工资拖欠的事实。
法院强制执行：
- 仲裁裁决书生效后，若饭店老板仍拒绝支付，可以向法院申请强制执行。
- 法院将依据法律程序采取相应措施，确保员工的合法权益得到保障。
针对供应商被拖欠货款
直接沟通：
- 首先，与饭店负责人直接沟通，表明还款要求并了解其还款计划。
- 同样，协商过程中应保留好所有沟通记录作为证据。
发送催款函：
- 若协商无果，可以发送书面催款函，明确欠款金额、还款时间等。
- 催款函不仅具有威慑作用，也是后续法律程序中的重要证据。
法律诉讼：
- 催款函无效时，应收集合同、供货单、发票等所有相关证据，向法院提起诉讼。
- 起诉时需注意诉讼时效，以确保自身胜诉权。
申请强制执行：
- 法院判决后，若饭店仍不履行还款义务，可以依法申请强制执行。
注意事项
- 全程保留证据：无论是员工还是供应商，在追讨欠款的过程中都应全程保留证据，包括但不限于聊天记录、通话录音、书面协议、合同、供货单等。
- 了解法律程序：在采取法律手段前，建议咨询专业律师或法律机构，了解具体的法律程序和注意事项。
- 注意诉讼时效：确保在法律规定的诉讼时效内提起诉讼或申请仲裁，以避免因超过时效而丧失胜诉权。
综上所述，无论是员工还是供应商，当饭店老板欠钱时，都应通过合法途径来维护自己的权益。通过友好协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或法律诉讼等方式，可以有效地追回欠款并保障自己的合法权益。