针对饭店欠工资的追讨问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等合法途径来追讨欠薪。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先，您可以尝试与饭店负责人或管理层进行友好协商，明确表达欠薪的事实和您的诉求，争取通过和平方式解决。在协商过程中，建议保留好相关证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。投诉时，需要提交书面投诉材料，包括您的个人信息、饭店信息、欠薪事实及证据等。劳动监察部门会依法进行调查，并责令饭店限期支付欠薪。如果饭店逾期不支付，劳动监察部门还可以依法对其进行处罚。

3. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您希望更直接地解决欠薪问题，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果饭店不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼
   在特定情况下，如欠薪金额较大、饭店拒不履行仲裁裁决等，您还可以考虑向法院提起诉讼。诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的指引参与庭审。法院会依法作出判决，并强制执行判决结果。

额外建议：

• 在追讨欠薪的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。
  
• 尽可能收集并保留好所有与欠薪相关的证据，以便在需要时提供有力支持。
  
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律指导和帮助。