面对酒店欠薪的问题，您可以通过以下清晰、详细且具有深度的步骤来追讨欠薪，维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商

1. 明确沟通：首先，建议您与酒店的管理层，如人力资源部门负责人或店长，进行面对面的沟通。在沟通时，要明确指出酒店拖欠工资的事实，并询问拖欠的具体原因以及预计的发放时间。
2. 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关的沟通证据，如聊天记录、通话录音或书面确认函等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：若协商无果，您需要向当地的劳动监察部门（通常是劳动管理监察大队）提交书面投诉材料。材料应包括您的身份证明、与酒店存在劳动关系的证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等），以及详细反映拖欠工资情况的书面说明。
2. 依法处理：劳动监察部门在接到投诉后，将依法对酒店进行调查处理。如果情况属实，他们会责令酒店限期支付拖欠的工资，并可能对酒店依法给予行政处罚。

三、申请劳动仲裁

1. 准备材料：在协商和投诉均未能解决问题的情况下，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要准备的材料包括仲裁申请书（详细说明仲裁请求、事实和理由）、您的身份证复印件、酒店的工商登记信息、能够证明劳动关系及工资拖欠情况的证据等。
2. 仲裁程序：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。在庭审中，您需要举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。若酒店拒不执行仲裁裁决，您可在规定时间内向法院申请强制执行。

四、考虑提起诉讼或申请支付令

1. 诉讼流程：如果劳动仲裁后酒店仍然不支付工资，或者您对仲裁结果不服，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出具有强制执行力的判决。
2. 支付令申请：若酒店承认拖欠工资但拖延支付，您还可以向法院申请支付令。提交相关申请材料后，法院会根据申请向酒店发出支付令，要求其在规定期限内支付拖欠的工资。若酒店在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，您可以向法院申请强制执行。

五、寻求额外帮助

1. 工会帮助：您还可以向当地的工会组织反映情况。工会有权对用人单位工资支付情况进行监督，并协助您与酒店进行沟通协商，以维护您的合法权益。
2. 法律援助：对于经济困难且符合法律援助条件的您，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将为您指派专业律师，提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。

总结与建议：

面对酒店欠薪问题，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。从友好协商到向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼或申请支付令，再到寻求工会或法律援助的帮助，每一步都是法律赋予您的权利。同时，也建议您在入职时与酒店签订明确的劳动合同，并保留好相关证据材料，以便在发生纠纷时能够及时有效地维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。