针对酒店拖欠工资1年的问题，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
优先协商沟通：
- 首先，尝试与酒店管理层进行友好协商，明确指出拖欠工资的事实，并要求酒店按照约定及时支付。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量保留好相关的沟通证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。这种方式简单直接，有助于快速解决问题，并尽量维护与酒店的良好关系。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（通常是劳动管理监察大队）投诉。投诉时，需准备好个人身份证明、劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据，以证明存在拖欠工资的事实。劳动监察部门有权对酒店的工资支付情况进行监督检查，并责令酒店限期支付工资。若酒店逾期仍未支付，劳动监察部门将依法对其进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁需注意时效，一般是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内。仲裁流程包括提交仲裁申请、仲裁受理、开庭审理和仲裁裁决四个阶段。你需要详细陈述酒店拖欠工资的情况，并提交相应证据。仲裁结果具有法律效力，若酒店拒不执行仲裁裁决，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果你对仲裁结果不满意，或者酒店有其他违法行为，你可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。法院会依法审理并作出判决，要求酒店支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金。通过法院的判决和执行程序，可以强制酒店履行支付义务。
考虑其他辅助措施：
- 在必要时，你还可以考虑采取合法停工等手段来迫使酒店正视并解决欠薪问题。但需注意，停工应遵守法律法规，避免过激行为导致的法律风险。
- 你也可以联合其他受影响的同事共同向酒店施压，通过集体行动来增强谈判力量。这有助于提升你的议价能力，促使酒店更快解决欠薪问题。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。酒店拖欠工资的行为已经违反了法律法规，你有权要求酒店支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金。
- 在维权过程中，建议你保留好所有相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己的权益受到侵害，并在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到充分维护。
可能法律后果：
- 如果酒店被认定存在拖欠工资的行为，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
- 如果酒店拒不执行仲裁裁决或法院判决，将可能面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
总结：面对酒店拖欠工资的问题，你应首先尝试与酒店协商解决。若协商无果，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在必要时，你还可以采取提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。整个维权过程应遵循法律法规，确保自身行为的合法性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。