面对餐饮店老板拖欠工资的情况，您可以通过以下清晰、条理化的步骤来有效追讨工资，维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好协商
- 直接沟通：首先，建议您以友好、理性的态度与餐饮店老板或相关负责人进行直接沟通。明确指出拖欠工资的问题，并要求对方给出具体的解决方案和支付时间表。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有相关的沟通记录，如书面协议、邮件、短信或录音等。这些证据在后续可能的法律程序中至关重要。
二、向劳动监察部门投诉
- 了解投诉条件：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门提出投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。
- 准备投诉材料：投诉时，需携带能证明您与餐饮店存在劳动关系及工资拖欠情况的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条或银行转账记录等。
- 提交投诉并跟进：您可以通过电话、网络或亲自前往劳动监察大队的办公地点提交投诉。提交后，保持与劳动监察部门的联系，及时了解处理进度。
三、申请劳动仲裁
- 适用情形：若协商和投诉均未能解决问题，且您与餐饮店老板之间存在较大争议，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备仲裁材料：需准备劳动仲裁申请书、身份证明、劳动合同及相关证据材料。确保所有材料真实、完整，并按照仲裁委员会的要求进行整理。
- 提交申请并等待审理：将准备好的材料提交给当地的劳动仲裁委员会。委员会将对材料进行审查，并决定是否受理。若受理，将安排开庭审理，您需按时参加并积极举证、质证和辩论。
四、向人民法院提起诉讼
- 适用情况：若对劳动仲裁结果不满意，或餐饮店老板未在规定期限内履行仲裁裁决，您有权向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：需起草起诉状，并准备好支持自己诉求的证据材料。确保起诉状内容清晰、准确，证据材料充分、有力。
- 提交诉讼并等待判决：将准备好的材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。法院将对案件进行审查，若符合立案条件，将予以受理并安排开庭审理。根据审理情况，法院将作出判决。若判决支持您的诉求，餐饮店老板需按判决结果支付拖欠的工资。
五、其他辅助途径
- 向工会求助：若您所在餐饮店有工会组织，您可以寻求工会的帮助。工会可以代表劳动者出面与餐饮店老板进行交涉，以争取更好的解决方案。
- 申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您还有权直接向人民法院申请支付令。这是一种快速追回拖欠工资的方式，但需满足一定条件并按照法定程序进行。
在追讨工资的过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，建议您在入职时就与餐饮店签订明确的劳动合同，并妥善保管好所有相关证据材料。这样，在发生纠纷时，您就能更加及时、有效地维护自己的合法权益。