在食品质量与安全领域，需要考取的证书主要包括以下几类：

1. 食品检验证书：

   • 这是从事食品检验工作的必备证书，包括食品检验员、食品检验师等不同级别。通过考取此证书，可以证明个人具备对食品进行质量检验的能力和技能。

2. 食品安全管理证书：

   • 如食品安全管理员证书，这是针对食品安全管理人员设立的证书，旨在提升食品安全管理水平，确保食品生产、加工、销售等环节的安全。

3. 食品质量认证证书：

   • 如HACCP（危害分析和关键控制点）认证、ISO22000（食品安全管理体系）认证等。这些证书是食品企业质量管理体系的重要组成部分，可以证明企业具备完善的食品安全管理体系和质量控制能力。

4. 公共卫生相关证书：

   • 如公共卫生管理师、营养师等证书，虽然不直接针对食品质量与安全，但对于提升食品行业的整体卫生水平和营养健康水平具有重要作用。

5. 其他专业证书：

   • 如食品工程师、食品科学与工程专业相关的证书等，这些证书可以证明个人在食品科学、工程、技术等方面的专业能力和水平。

需要注意的是，不同国家和地区对于食品质量与安全领域的证书要求可能有所不同。因此，在具体考取证书时，建议根据个人所在地区的法律法规和行业标准进行选择和准备。同时，持续学习和更新知识也是保持在这一领域专业性的关键。

如果您在食品质量与安全领域有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。我作为专业律师，将竭诚为您提供专业的法律支持和解答。