食品质量与安全专业的特色主要体现在以下几个方面：

1. 学科交叉性与综合性：

   • 食品质量与安全专业以生命科学和食品科学为基础，融合了化学、生物学、食品科学与工程、管理学等多个学科的知识。这种交叉性与综合性使得该专业的学生能够具备广泛的知识背景和较强的实践能力。

2. 专注于食品质量与安全：

   • 该专业深入研究食品的营养、安全与健康关系，以及食品营养的保障和安全卫生质量管理。它作为食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接两大领域的关键桥梁，致力于确保食品的品质和消费者的健康。

3. 培养复合应用型人才：

   • 食品质量与安全专业注重培养学生的实践技能、创新精神及创业能力。毕业生不仅掌握食品营养学、食品毒理学、食品加工与开发、仪器分析与检测等方面的完整知识结构和基本技能，还熟悉食品标准与法规，具备英语、计算机操作与应用能力，能够在相关企业、监督检验机构、认证机构及科研机构等企事业单位从事多方面的工作。

4. 师资力量雄厚：

   • 该专业通常拥有优秀的师资队伍，包括享受国务院政府特殊津贴的专家、国家百千万人才工程入选者等。这些教师不仅具有深厚的学术背景，还积极参与科研项目和产品开发，为学生提供了丰富的学习资源和实践机会。

5. 注重实践教学与科研创新：

   • 食品质量与安全专业强调实践教学和科研创新的重要性。学生有机会从大一开始进入实验室参与科研项目，通过实行课外科技活动导师制，鼓励学生参与各种科研项目和学科竞赛，以培养学生的实践能力和科研创新能力。

6. 就业前景广阔：

   • 毕业生主要在食品与药品监督管理局、出入境检验检疫、农业、卫生防疫、营养配餐、社区、食品企业等单位和部门工作。随着社会对食品安全和质量的日益重视，该专业的就业前景越来越广阔。

综上所述，食品质量与安全专业以其学科交叉性、综合性、专注于食品质量与安全、培养复合应用型人才、师资力量雄厚、注重实践教学与科研创新以及就业前景广阔等特色，成为了一个具有广阔发展前景和高度社会责任感的专业。