食品安全检查通常需要的“三证资料”主要包括以下三个证件：

1. 营业执照：

   • 这是食品生产经营单位合法经营的凭证，证明该单位已经按照法定程序注册登记，具备从事食品生产经营的资格。
   • 营业执照上应载明企业的名称、住所、法定代表人、注册资本、经营范围等信息。

2. 食品生产经营许可证（或登记备案证明）：

   • 这是食品生产经营单位获得食品监管部门批准，允许其从事特定食品生产经营活动的证件。
   • 该证件证明了食品生产经营单位已经满足了食品安全法规定的条件，包括生产场所、设备设施、人员资质、管理制度等方面的要求。
   • 对于不同类型的食品生产经营活动（如生产、销售、餐饮服务等），可能需要不同的许可证或备案证明。

3. 从业人员健康证明：

   • 这是食品生产经营单位从业人员（特别是直接接触食品的人员）必须持有的证件，证明其身体健康，没有患有碍食品安全的疾病。
   • 从业人员需要定期进行健康检查，并持有有效的健康证明才能上岗工作。
   • 健康证明通常包括从业人员的姓名、性别、年龄、健康检查情况等信息，并由指定的医疗机构出具。

综上所述，食品安全检查所需的“三证资料”包括营业执照、食品生产经营许可证（或登记备案证明）以及从业人员健康证明。这些证件是确保食品生产经营单位合法合规、保障食品安全的重要基础。在食品安全检查过程中，监管部门会严格审查这些证件的真实性和有效性，以确保食品生产经营活动的合法性和安全性。