食品质量与安全专业考公务员的难易程度是相对的，但总体来说，该专业在公务员考试中有一定的优势。

首先，随着人们对食品安全的日益重视，国家对于食品安全监管的需求也在不断增加。因此，在公务员考试中，与食品质量与安全相关的岗位数量相对较多，这就为食品质量与安全专业的考生提供了更多的机会。

其次，食品质量与安全专业本身涉及的知识领域广泛，包括食品化学、微生物学、食品工艺学、食品安全法规等多个方面。这些知识点在公务员考试的行政职业能力测试（行测）和申论中都有可能出现，特别是在与食品安全相关的岗位面试中，更是会重点考察。因此，食品质量与安全专业的考生在这些方面具有较高的专业素养和知识储备，更容易在考试中脱颖而出。

然而，考公务员的难易程度还受到多种因素的影响，如个人学习能力、备考时间、竞争程度等。因此，即使食品质量与安全专业在公务员考试中具有一定的优势，考生也需要认真备考，提高自己的综合素质和应试能力。

总的来说，食品质量与安全专业考公务员的难易程度是相对的，但总体来说具有一定的优势。如果你对该领域感兴趣并且有志于从事公务员工作，那么可以积极备考，争取在公务员考试中取得好成绩。