食品安全管理师这一职业的含金量是相对较高的，这主要体现在以下几个方面：

首先，从行业需求来看，随着食品行业的蓬勃发展和人们对食品安全问题的日益关注，食品安全管理师的需求逐渐增多。无论是食品生产加工企业，还是餐饮、流通等领域，都需要专业的食品安全管理人员来确保食品的安全和质量。据统计，全国食品加工企业众多，加上其他相关领域的需求，食品安全管理人员这类职业的市场缺口很大，因此其就业前景广阔。

其次，从政策层面来看，国家对食品安全的重视程度不断提高。例如，市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确要求具有一定规模的食品生产经营企业应当依法配备食品安全总监和食品安全员，并建立相应的食品安全责任体系。这一政策的出台进一步提升了食品安全管理师的职业地位和重要性。

再者，食品安全管理师的工作内容涉及到食品安全的各个环节，包括风险控制、分析和管理等，这就要求从业人员必须具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。因此，食品安全管理师的职业门槛相对较高，需要具备一定的专业素养和能力。这也从侧面反映了其含金量的高低。

最后，从个人发展角度来看，成为食品安全管理师不仅可以提升个人的专业素养和职业能力，还可以为个人的职业发展打开更多的空间。例如，可以在食品企业担任重要的食品安全管理岗位，也可以参与公共营养政策的制定和实施，还可以为企业提供食品安全咨询和培训服务等。

综上所述，食品安全管理师这一职业的含金量是相对较高的，无论从行业需求、政策层面、工作内容还是个人发展角度来看，都具有一定的优势和潜力。因此，对于有志于从事食品安全管理工作的人来说，考取食品安全管理师证书是一个不错的选择。