食品安全刑事立案标准主要包括以下几个方面，这些标准是基于我国相关法律法规以及司法解释而制定的，旨在保护公众健康和安全，打击食品安全领域的犯罪行为：

一、生产、销售不符合食品安全标准的食品

如果食品中含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质，或者食品属于病死、死因不明以及检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品，或者属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的，又或者是婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的，以及存在其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形，那么这些食品的生产或销售行为就可能触犯刑法，需要立案追诉。

二、在食品中掺入有毒、有害的非食品原料

如果在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，这种行为对消费者的健康构成极大威胁，一经发现，也会达到刑事立案的标准。

三、食品中添加药品

食品生产者、销售者在食品中添加药品，如果这种行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，同样也会被立案追诉。因为药品混入食品可能导致不可预测的不良反应，严重危害消费者健康。

总的来说，食品安全刑事立案标准主要关注的是食品的质量和安全，以及生产、销售行为是否对公众健康构成严重威胁。凡是涉及到食品质量安全问题，且严重危害公众健康的行为，都可能达到食品安全刑事立案标准，从而受到法律的严厉制裁。在司法实践中，会根据具体的违法事实和后果来判定是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，并据此进行量刑处理。