您好，关于食品犯罪的立案标准，这通常取决于具体的犯罪行为和涉及的金额或后果。以下是一些常见的食品犯罪类型及其对应的立案标准，结合您提供的参考信息，我为您详细解释：
一、生产、销售有毒、有害食品罪
- 犯罪行为：在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。
- 立案标准：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，只要实施了上述行为，无论销量多少、获利高低、是否造成人身损害，都构成犯罪。
- 例如，罗定市某食品档非法添加硼砂制作鱼丸、猪肉丸等食品，就构成了生产、销售有毒、有害食品罪，并被依法移交公安机关立案侦查。
二、生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 犯罪行为：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
- 立案标准：
- 这通常需要根据食品的具体不符合安全标准的情况，以及可能造成的后果来判定。
- 例如，经营未经检疫的生猪肉，如果该猪肉携带病菌或寄生虫，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，就可能构成此罪。新兴县六祖镇某肉档经营未经检疫生猪肉案，就因涉嫌构成犯罪被依法移送公安机关处理。
三、生产、销售伪劣产品罪（针对食品领域）
- 犯罪行为：在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格食品冒充合格食品。
- 立案标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条及食品安全相关司法解释，如果货值金额达到5万元以上，就构成生产销售伪劣产品罪。
- 例如，深圳市罗湖区老河间驴肉火烧店涉嫌以马内脏冒充驴内脏制作“驴杂汤”，且累计涉案产品货值金额超过5万元，就被依法移送公安机关侦办。
四、其他食品犯罪
除了上述三种常见的食品犯罪外，还有未经许可从事食品生产经营活动、使用非食品原料生产食品等违法行为，这些行为在情节严重时也可能构成犯罪，并面临刑事追责。
总结与建议：
食品犯罪严重威胁公众身体健康和生命安全，我国法律对此类行为有严格的立案标准和严厉的惩处措施。作为食品生产经营者，必须严格遵守法律法规，确保食品的质量和安全。同时，消费者在购买食品时也应选择具备合法经营资质的固定经营场所，并确认经营者可提供对应的食品合格证明。如果发现售卖不符合安全标准食品等违法行为，请及时拨打便民热线投诉举报，共同守护食品安全。