关于生产、销售有毒有害食品罪的立案标准，这是一个涉及食品安全和公众健康的重要法律问题。以下是我为您详细梳理的立案标准及相关法律解析：
一、核心立案标准
非法添加有毒有害物质：
- 在生产、销售的食品中，若掺入了有毒、有害的非食品原料，如工业原料、变质有害物质等，即构成犯罪，应予立案追诉。这一标准强调了食品中不得含有任何有毒、有害的非食品成分。
明知销售掺毒食品：
- 销售者若明知所售食品含有有毒、有害的非食品原料，仍进行销售，同样构成犯罪。这要求销售者具备对食品成分的明知状态，并承担相应的法律责任。
二、特定情形下的立案标准
使用禁用物质：
- 在食品生产、加工过程中，使用如盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品，或者含有此类药品的饲料养殖供人食用的动物，以及销售明知是使用此类药品养殖的动物，均应予立案追诉。
销售病死、死因不明或检验检疫不合格肉类：
- 明知是病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类制品而予以销售的，也符合立案条件。这要求销售者对肉类的来源和质量有明确的认知，并承担相应的法律责任。
在食用农产品中添加禁用物质：
- 在食用农产品的种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或超范围滥用添加剂、农药、兽药等，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的；或者掺入有毒、有害的非食品原料，使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，同样应予立案追诉。
三、造成严重后果的立案标准
- 若非法添加有毒有害物质的行为造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患，对人体健康造成显著危害，如导致多人出现呕吐、腹泻、脏器损伤等症状，也符合立案标准。这一标准强调了行为后果的严重性。
四、法律依据与处罚
- 根据《刑法》第一百四十四条的规定，对于犯生产、销售有毒、有害食品罪的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，将依照更严厉的刑法条款进行处罚。
总结与建议：
生产、销售有毒有害食品罪的立案标准严格且明确，旨在保护公众食品安全与健康。作为食品生产者或销售者，应严格遵守食品安全法规，确保食品的安全与健康。同时，消费者在购买食品时也应提高警惕，选择正规渠道购买，并关注食品的成分和来源。若发现食品存在安全问题，应及时向相关部门举报，以维护自身和他人的合法权益。