集体合同中劳动安全卫生条款的协商主体是全体职工与企业（或用人单位）。

具体来说，在集体合同的协商过程中，劳动安全卫生条款作为保障员工生命健康权益的重要内容，需要由全体职工或其代表（如职工代表大会、工会等）与企业或用人单位进行平等协商，共同确定。这一过程中，双方会就劳动安全卫生的各项具体措施、责任制度、技术标准等进行深入讨论，并达成一致意见，最终将协商结果写入集体合同中，作为双方共同遵守的准则。

因此，集体合同中劳动安全卫生条款的协商主体明确为全体职工与企业（或用人单位），这是确保员工劳动安全卫生权益得到有效保障的重要机制。