企业中签订集体合同的协商双方主要是企业一方和职工一方，具体构成如下：

1. 企业一方：

   • 代表构成：由企业法定代表人或其书面委托的代表组成。这些代表负责代表企业在协商过程中表达利益诉求，并就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等关键事项与职工方进行充分沟通和协商。
   • 职责与权限：企业方代表需确保所提出的协商内容符合法律法规要求，同时兼顾企业的实际运营情况和长远发展利益。他们有权就集体合同草案中的各项条款与职工方进行平等协商，并在协商达成一致后，代表企业签订集体合同。

2. 职工一方：

   • 代表构成：
     • 已建立工会组织的企业：由工会代表职工与企业进行协商。工会作为职工合法权益的代表者，有权代表职工签订集体合同。工会代表的产生通常遵循民主程序，确保能够真实反映职工的意愿和诉求。
     • 未建立工会组织的企业：由上级工会指导劳动者推举的代表与企业进行协商。这些代表同样需要经过民主推举产生，并确保能够代表广大职工的利益。
   • 职责与权限：职工方代表承载着维护职工群体合法权益的重任。他们需在协商中准确反映职工的意愿和诉求，就集体合同草案中的各项条款与企业方进行充分讨论和协商。一旦协商达成一致，职工方代表有权代表职工签订集体合同，并确保合同内容得到切实履行。

协商过程与法律依据：

• 协商过程：集体合同的协商过程相较于一般的民事合同订立更为复杂，它要求双方遵循高度规范化和程序化的商谈流程。在协商过程中，双方需就合同条款进行充分讨论，确保内容的公平、合理及合法性。一旦协商达成一致，双方即可签订具有法律约束力的集体合同。
• 法律依据：这一过程主要依据《中华人民共和国劳动合同法》第五十一条的规定进行。该法条明确指出，企业职工一方与用人单位可通过平等协商订立集体合同，并明确了集体合同应包含的内容及订立程序。同时，《中华人民共和国工会法》等相关法律法规也为集体合同的协商与订立提供了法律保障。

实际主体与代表角色：

• 值得注意的是，虽然集体合同的订立主体表现为工会或职工代表与用人单位，但实际的法律主体是劳动者和用人单位。工会或职工代表仅作为劳动者的合法代表，承担与用人单位进行协商的职责。因此，在协商过程中，必须充分保障劳动者的权益，确保集体合同的内容真实反映劳动者的利益和需求。

建议与注意事项：

• 确保协商代表的合法性与代表性：双方应确保协商代表的产生符合民主程序，能够真实反映各自的利益诉求。
• 遵循法律法规要求：在协商过程中，双方应严格遵守相关法律法规要求，确保协商内容的合法性和有效性。
• 注重协商过程的沟通与协调：集体合同的协商是一个双方互动的过程，需要注重沟通与协调，以达成互利共赢的结果。

如果您在集体合同协商与订立过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供全面、专业的法律服务。