针对您提到的特岗已经三年了但还没取得教资的问题，首先我们需要明确的是，教师资格证书对于特岗教师来说是非常重要的，它不仅是您职业能力的证明，也是您继续从事教育工作的必备条件。

从您提供的信息中，我们可以看到陕西省教育厅对于特岗教师的教资问题有明确的政策规定，即受疫情影响，暂未取得教师资格证书的人员，可以持在有效期内的《中小学教师资格考试合格证明》或“中小学教师资格考试(NTCE)成绩（备注‘受疫情影响’为‘是’）”报考，并应在规定的时间内取得相应的教师资格证书。这一政策既体现了对特岗教师的关怀，也明确了取得教资的必要性和紧迫性。

对于您个人而言，如果目前还未取得教师资格证书，我建议您首先检查自己是否持有在有效期内的《中小学教师资格考试合格证明》或“中小学教师资格考试(NTCE)成绩（备注‘受疫情影响’为‘是’）”。如果持有这些证明，那么您应该尽快按照相关政策要求，在规定的时间内完成教师资格证书的申报和领取工作。

如果您既没有《合格证明》，也没有“受疫情影响”的成绩单，那么您可能需要重新参加教师资格考试，以尽快获得教师资格证书。同时，您也可以咨询当地教育部门或学校，了解是否有其他途径或政策可以帮助您解决教资问题。

另外，您提到服务期满应该会发放一个合格证书，但县教育局那边好像还没收到证书。这可能与证书的制作和发放流程有关。通常情况下，证书的制作和发放需要一定的时间，而且可能受到各种因素的影响而有所延迟。我建议您耐心等待，并定期与县教育局联系，了解证书的发放情况。

总之，取得教师资格证书对于特岗教师来说是非常重要的。我建议您根据自己的实际情况，尽快采取行动，以便在规定的时间内完成教师资格证书的申报和领取工作。如果您在过程中遇到任何问题或困难，可以及时向当地教育部门或学校咨询求助。