当您的电动车因安装雨棚被交警查扣时，您应该按照以下步骤来处理：

一、了解法律法规

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，电瓶车加装雨棚属于违法行为。这是因为加装雨棚改变了车辆原有的结构和设计，可能增加交通事故的风险，影响行车安全。

二、配合交警执法

1. 保持冷静：面对交警查扣，请保持冷静，不要与交警发生冲突，全程配合执法。
2. 了解查扣原因：虚心接受交警的交通安全教育，明确加装雨棚的潜在危险。
3. 提供必要信息：向交警提供您的身份证件、车辆相关证件（如购车发票、合格证等），以及交警所需的其他信息。

三、接受处罚与教育

1. 接受处罚：根据违法行为的严重程度，交警可能会对您进行罚款、扣分等处罚。请按照规定接受处罚，并缴纳相应的罚款。
   • 罚款缴纳方式通常有多种，包括前往指定银行缴纳、通过线上交通管理平台缴纳等。请务必在规定期限内完成缴纳，以免产生滞纳金。
2. 接受教育：认真听取交警的交通安全教育，增强交通安全意识，深刻认识加装雨棚的危害性。

四、取回被扣留车辆

1. 申请取回：在接受处罚后，您可以向交警部门申请取回被扣留的电瓶车。需要携带有效身份证件、车辆相关证件以及交警部门开具的处罚决定书等相关材料。
2. 办理取车手续：交警部门在核实您的身份和车辆信息无误后，会依法办理车辆放行手续。请按照规定的程序办理取车手续，并支付可能产生的相关费用（如压车费、拖车费等）。

五、后续注意事项与安全建议

1. 避免再次违规：取回电瓶车后，请严格遵守交通法规，不得再次擅自加装雨棚等非法改装设备。
2. 选择合法避雨方式：在雨天骑行时，可以选择穿着雨衣等防水装备来避雨，确保自身安全。
3. 维护合法权益：如您对交警部门的处理结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

总之，当您的电动车因安装雨棚被交警查扣时，应积极配合交警处理，接受相应处罚和教育，按规定程序取回车辆，并自觉遵守交通法规，确保行车安全。同时，也要认识到加装雨棚的违法性和安全隐患，避免再次违规。