针对您提出的“电动车不让按雨棚交警怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，电动车上加装雨棚属于违法行为。这种行为改变了车辆原有的结构和设计，可能影响行车安全，增加交通事故的风险。因此，交警部门会对此类违法行为进行处罚。
具体来说，根据《赣州市城市道路车辆通行管理规定》（此处以赣州市为例，其他地区可能依据不同的地方性法规）的相关规定，电动车上加装遮阳遮雨装置是违法的。对于此类违法行为，公安机关交通管理部门会责令车主改正，即强制拆除、收缴非法装置，并处以五十元罚款。
在实际操作中，如果您的电动车被交警查扣并发现加装了雨棚，您应该：
保持冷静与配合：面对交警的查扣，请保持冷静，不要与交警产生冲突，全程配合交警的执法行为。
了解查扣原因：虚心接受交警关于交通安全法规和拆除违规装置必要性的教育，明确加装雨棚的潜在危险。
接受处罚：根据违法行为的严重程度，交警会对车主进行罚款等处罚。您需要按照规定接受处罚，并缴纳相应的罚款。罚款缴纳方式通常有多种，包括前往指定银行缴纳、通过线上交通管理平台缴纳等。务必在规定期限内完成缴纳，以免产生滞纳金。
取回被扣留车辆：在接受处罚后，您可以向交警部门申请取回被扣留的电动车。需要携带有效身份证件、车辆相关证件（如购车发票、合格证等）以及交警部门开具的处罚决定书等相关材料。交警部门在核实车主身份和车辆信息无误后，会依法办理车辆放行手续。
此外，为了避免再次违规和确保行车安全，我建议您：
避免再次违规：取回电动车后，请遵守交通法规，不得再次擅自加装雨棚等非法改装设备。
选择合法避雨方式：在雨天骑行时，可以选择穿着雨衣等防水装备来避雨，确保自身安全。
维护合法权益：如对交警部门的处理结果有异议，您可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。