针对您提出的“电动车没有发票和合格证，也补办不了，怎么办车牌”的问题，以下是根据不同地区的常见做法给您提供的建议：

首先，您需要明确您所在的地区对于电动车上牌的具体要求。不同地区可能有不同的政策规定，但通常都会要求车主提供购车发票和车辆合格证作为上牌的基本材料。

如果您所在的地区（如合肥）要求必须提供合格证和发票，且您的这些证件已经遗失并且无法补办，那么您可能需要考虑以下方案：

1. 尝试联系销售商：

   • 尽管发票和合格证遗失，但您可以尝试联系当时的销售商，看是否能重新开具发票或提供合格证的复印件。有些销售商可能会保留这些文件的备份。

2. 咨询当地交管部门：

   • 直接咨询您所在地的交通管理部门，了解是否有其他替代方案或特殊规定。他们可能会根据您的具体情况给出解决方案。

3. 考虑容缺办理：

   • 某些地区（如东莞）为了优化服务，实施了容缺办理政策。即使您缺失了购车发票或合格证，也可以通过签署《容缺办理声明书》并提供其他相关材料来办理上牌。您可以查询您所在地是否有类似的政策。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您认为自己的情况特殊且合理，但当地交管部门无法提供满意的解决方案，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解是否有其他法律途径可以解决问题。

另外，如果您所在的地区对电动车上牌的要求较为宽松，或者已经实施了容缺办理政策，那么您只需按照当地交管部门的要求准备其他必要的材料，并签署相应的声明书即可办理上牌。

总之，建议您先了解清楚您所在地的具体政策要求，然后根据实际情况选择合适的解决方案。如果遇到困难或疑问，不妨直接咨询当地交管部门或寻求专业帮助。