针对你提出的问题“楼下饭店味道大，能告他吗？”，以下是我的详细解答：

首先，结论是可以考虑通过法律途径解决，但具体能否成功告诉饭店，取决于多个因素。

一、侵权行为的认定

饭店味道大是否构成侵权，需要判断其是否对你造成了实际的损害，并且这种损害是否超出了正常容忍的范围。如果饭店的油烟、异味等确实对你的生活造成了严重影响，如影响你的居住、健康等，那么这种行为可能构成侵权。

二、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》：根据民法典的相关规定，公民享有健康权、安宁权等基本权利。如果饭店的异味对你的这些权利造成了侵害，你可以依据民法典的相关规定提起诉讼。

2. 《中华人民共和国环境保护法》：环境保护法也规定了公民享有良好的生活环境的权利。如果饭店的排污行为违反了环保法规，你也可以据此提起诉讼。

三、诉讼前的准备

1. 收集证据：在提起诉讼前，你需要收集足够的证据来证明饭店的味道确实对你的生活造成了影响。这可以包括照片、视频、证人证言等。

2. 与饭店沟通：在诉讼之前，尝试与饭店进行沟通，看是否能够通过协商解决问题。如果饭店愿意采取措施减少异味，那么诉讼可能就不是必要的。

四、诉讼流程

1. 提起诉讼：如果你决定提起诉讼，需要向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据。

2. 法院审理：法院会受理你的案件，并进行审理。在审理过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张。

3. 判决与执行：如果法院认定饭店的行为构成侵权，会作出相应的判决，并要求饭店承担相应的法律责任。如果饭店不履行判决，你可以申请强制执行。

五、其他建议

1. 向相关部门投诉：除了诉讼外，你还可以向环保、城管等相关部门投诉饭店的排污行为。这些部门可能会对饭店进行查处，要求其整改。

2. 寻求调解：如果你不希望通过诉讼解决问题，也可以寻求调解。调解可以在双方自愿的基础上进行，通过协商达成解决方案。

综上所述，如果饭店的味道确实对你的生活造成了严重影响，你可以考虑通过法律途径来解决问题。但在提起诉讼前，请务必收集足够的证据，并尝试与饭店进行沟通或向相关部门投诉。如果问题无法得到解决，再考虑提起诉讼。