结论前置：邻居家味道大，确实可能构成对您相邻权的侵犯，您有权采取措施维护自己的合法权益，包括起诉，但通常建议先尝试通过非诉讼途径解决。
一、法律分析
相邻权角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居家的味道大到影响了您的正常生活，比如导致您无法开窗通风、产生不适感等，这可能构成对相邻权的侵犯。
环境保护角度：
- 如果邻居家的味道来源于某种污染源，如垃圾堆积、化学物质泄漏等，且该污染源违反了环境保护的相关规定，那么您也有权向相关部门进行投诉或举报，要求邻居采取措施消除污染。
二、解决途径
友好沟通：
- 首先，我建议您尝试与邻居进行友好沟通，说明情况，请求其采取措施减少味道影响。这是最直接、也是最有效的方式，往往能够迅速解决问题。
向物业管理部门反映：
- 如果是在有物业管理的小区内，您可以向物业管理部门反映问题，要求其督促邻居整改。物业管理部门有责任维护小区的正常秩序和环境卫生。
联系社区居委会或村委会：
- 它们具有协调邻里关系的职能，可以从中调解，促使问题解决。您可以向社区居委会或村委会反映情况，寻求他们的帮助。
投诉举报：
- 如果邻居家的味道来源于污染源，且违反了环境保护的相关规定，您可以向当地环保部门或城管部门进行投诉举报。这些部门有责任监管和处罚环境污染行为。
起诉：
- 如果以上途径均未能解决问题，且邻居家的味道确实严重影响了您的正常生活，您还可以考虑以相邻权纠纷为由向法院起诉邻居，要求消除妨害。在起诉前，建议您保留好相关证据，如气味取证、照片、视频记录以及与邻居沟通的记录等，以便在必要时作为佐证使用。
三、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好相关证据，以证明邻居家的味道确实对您的生活造成了影响。
- 理性维权：在维权过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。应通过合法途径解决问题，并尊重相关部门的处理决定。
- 考虑成本：起诉需要一定的时间和金钱成本，因此在决定起诉前，请务必权衡利弊，考虑是否值得通过法律途径解决。
综上所述，邻居家味道大确实可能构成对您相邻权的侵犯，您有权采取措施维护自己的合法权益。在处理过程中，建议先尝试通过非诉讼途径解决，如友好沟通、向物业管理部门反映、联系社区居委会或村委会等。如果问题无法得到解决，再考虑投诉举报或起诉等法律途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。