当老板拖欠工资时，你确实可以选择一边上班一边进行劳动仲裁。以下是对这一问题的详细解答：

1. 劳动者选择继续工作的权利：

   • 如果你选择继续在公司工作，并且公司并未明确表示解雇你，或者你没有主动提出解除劳动合同，那么你应该继续履行你的工作职责。
   • 在这种情况下，你可以一边工作一边等待仲裁结果，你的工作状态和仲裁程序是并行的，互不影响。

2. 劳动者选择不继续工作的权利：

   • 当然，你也有权选择因公司拖欠工资而解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
   • 如果你选择了解除劳动合同，那么你可以在提出解除后不再继续工作，并且有权要求公司补发拖欠的工资，以及支付相应的经济补偿金。

3. 仲裁期间的工作状态与权益保障：

   • 无论你选择继续工作还是选择解除劳动合同，你的合法权益都应得到保障。
   • 如果你选择继续工作，公司不得因你参与仲裁而对你进行歧视或报复。
   • 如果你选择了解除劳动合同，你应确保自己的权益得到妥善维护，包括要求公司支付拖欠的工资和经济补偿金。

综上所述，当老板拖欠工资时，你完全可以选择一边上班一边进行劳动仲裁。你的选择应基于自身的实际情况和考虑，但无论你选择何种方式，都应确保自己的合法权益得到妥善维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。