结论：有工资欠条的情况下，一般不能一边起诉一边申请劳动仲裁，但具体选择哪种途径需根据欠条背后的法律关系及具体诉求来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
适用条件：
- 当工资欠条是基于劳动者与用人单位之间的劳动关系产生时，即劳动者为用人单位提供劳动后，用人单位因未及时支付工资而出具的欠条，此情形下的工资欠条纠纷属于劳动仲裁的受案范围。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬等发生的争议适用本法。工资作为劳动报酬的重要组成部分，因此基于劳动关系产生的工资欠条纠纷完全可以通过劳动仲裁来解决。
仲裁优势：
- 在劳动仲裁过程中，工资欠条是证明用人单位拖欠工资事实及具体金额的关键证据，有助于劳动者有效维护自身合法权益。
必要材料：
- 提起劳动仲裁时，劳动者需准备劳动合同、工资欠条、工作记录等相关证据材料，以充分证明劳动关系及欠薪事实。
二、不通过劳动仲裁，直接起诉的情形
适用条件：
- 劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接提起诉讼，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为拖欠劳动报酬争议，人民法院按照普通民事纠纷受理。
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第十五条，劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接提起诉讼，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，人民法院按照普通民事纠纷受理。
具体情形：
- 持有明确工资欠条：劳动者必须手中持有用人单位出具的工资欠条，该欠条需清晰明确地反映出用人单位拖欠工资的事实及具体金额。
- 诉讼请求仅限于工资支付：劳动者的诉求应仅限于要求用人单位支付欠条中所载明的拖欠工资，不得涉及其他劳动关系争议，如确认劳动关系、支付经济补偿金、赔偿金、加班工资等。
示例：
- 甲持有公司出具的工资欠条，上面写明拖欠甲2023年5月至7月的工资共计15000元。甲向法院起诉仅要求公司支付这15000元工资，此时即可不经过仲裁，法院会按照普通民事纠纷受理。
三、不能直接起诉，需先仲裁的情形
涉及其他劳动关系争议：
- 如果劳动者的诉讼请求除了要求支付工资外，还涉及其他劳动关系方面的争议，如未签订劳动合同的双倍工资差额、补缴社会保险等，则不能直接以工资欠条为依据向法院起诉，而应先经过劳动仲裁程序。
欠条内容模糊或存在争议：
- 如果欠条内容模糊不清、约定不明，或者双方对欠条的真实性和合法性存在异议，也可能需要先经过劳动仲裁程序进行认定和处理。
示例：
- 乙持有公司的工资欠条，但起诉时除了要求支付欠条上的工资外，还要求公司支付因未提前通知解除劳动合同的代通知金以及违法解除劳动合同的赔偿金等。这种情况下，乙就需要先申请劳动仲裁。
四、建议与注意事项
选择途径：
- 在仅涉及单纯的欠条支付问题且双方对欠条的真实性和合法性没有异议的情况下，劳动者可以直接向法院提起诉讼。但在涉及其他劳动争议或特殊情况时，则可能需要先经过劳动仲裁程序。
时效问题：
- 无论是申请劳动仲裁还是提起民事诉讼，都需注意时效问题。劳动仲裁的时效一般是从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内。超过时效可能会丧失胜诉权。
证据收集：
- 在处理此类问题时，劳动者应注重证据的收集和整理，确保工资欠条的真实性和合法性，并准备其他相关证据材料以支持自己的诉求。
专业咨询：
- 对于劳动仲裁流程或细节不清楚的劳动者，可以向我咨询，以获取更详细的指导和帮助，确保自身权益得到有效维护。
综上所述，有工资欠条的情况下，选择起诉还是申请劳动仲裁需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。