非吸案中的受害人是否都要扣除利息，这个问题并没有一个统一的答案，而是需要根据具体情况来分析。

首先，我们要明确“非吸案”通常指的是非法吸收公众存款案。在这类案件中，受害人是否会被扣除利息，主要取决于几个关键因素：

1. 案件的具体性质和法律规定：

   • 如果法律规定对于非法吸收的存款需要追缴违法所得，那么利息作为违法所得的一部分，很可能会被扣除。
   • 但如果法律或相关司法解释有特别规定，对受害人的合法权益给予保护，可能就不会一律扣除利息。

2. 受害人的角色和行为：

   • 如果受害人仅仅是被动地参与了非法吸收存款的活动，没有明知故犯或参与诈骗等违法行为，那么他们的合法权益理应受到保护。
   • 但如果受害人有积极参与、明知故犯或从中获取了不正当利益，那么他们的利息可能会被作为违法所得予以追缴。

3. 司法实践和法院判决：

   • 在实际的司法实践中，法院会根据案件的具体情况、受害人的具体情况以及法律规定来作出判决。
   • 因此，不同案件中的受害人是否会被扣除利息，可能会有所不同。

综上所述，非吸案中的受害人是否都要扣除利息，并没有一个统一的答案。它取决于案件的具体性质、受害人的角色和行为以及司法实践和法院判决等多个因素。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业的律师，以便根据你的具体情况来制定合适的应对策略。