在非法吸收公众存款案件中，关于还被害人本金时是否要扣掉曾经的利息，需根据具体情况而定。以下是对该问题的详细分析：
一、利息扣除的基本原则
非法吸收公众存款行为本身违法，因此所获取的利息等收益属于违法所得孳息，应依法追缴并计入犯罪金额。在司法追赃挽损过程中，通常要求集资参与人退还实际取得的利息、分红等回报，以最大程度挽回损失和恢复经济秩序。这是处理此类案件时的一个基本原则。
二、利息扣除的具体情形
利息预先扣除的情形：
- 若行为人在收到投资人本金的同时或之前已预先扣除了利息，则这部分利息应从犯罪数额中扣除。因为在此情况下，行为人实际获取的金额已扣除了利息，利息并未成为其非法占有的部分。例如，若投资人投入本金100万元，但行为人预先扣除了5万元利息，则行为人实际获取的金额为95万元，这5万元利息应从犯罪数额中扣除。
利息后续支付的情形：
- 若行为人先收取本金，在经过一段时间后才按照约定支付利息，则支付的利息不应从犯罪数额中扣除。因为法律规定的犯罪金额通常指行为人实际获取的利润或非法财产收益，不包括后续支付的利息等其他费用。例如，若投资人投入本金100万元，行为人后续支付了10万元利息，则这10万元利息不应从犯罪数额中扣除，但应作为违法所得进行追缴。
三、特殊情况的处理
- 集资参与人本金尚未归还且利息小于本金损失：
- 在部分司法实践中，若集资参与人本金尚未归还，且所获利息、分红等回报小于本金损失，司法机关可能考虑实际情况，在计算犯罪金额和确定追赃范围时，不强行要求退还已取得的利息。这是为了尽可能挽回集资参与人的损失，同时体现法律的公平性和合理性。
四、利息追缴与处置的法律后果
追缴的利息用于弥补投资者损失：
- 追缴的利息会根据具体案件情况和相关法律规定进行合理处置。其中一部分会用于弥补投资者的损失，在扣除相关费用后，按比例返还给投资者。这有助于最大程度地挽回集资参与人的经济损失。
非法占有的部分予以没收：
- 对于犯罪分子非法占有的部分利息，司法机关会予以没收并上缴国库。这体现了法律的公正性和严肃性，也是对犯罪分子的一种惩罚和震慑。
五、实际操作中的建议
全面调查与清查：
- 办案机关在处理非法吸收公众存款案件时，会对涉案资金的流向和使用情况进行全面调查和清查。这有助于准确查明利息的支付情况和犯罪数额，为后续的追缴和处置工作提供有力依据。
综合考虑多种因素：
- 在处理利息扣除问题时，司法机关会综合考虑多种因素，如集资参与人的实际情况、犯罪分子的犯罪情节、社会影响等。这有助于实现法律效果与社会效果的统一，确保案件的公正处理。
总结来说，非法吸收公众存款案件中利息的扣除问题需根据具体情况灵活处理。既要确保法律的严格执行，又要兼顾集资参与人的合法权益。若您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。