用人单位在符合一定条件下，是可以查询到员工或拟聘人员的犯罪记录的。以下是对这一问题的详细解答：
一、犯罪记录的定义
犯罪记录，是指我国国家专门机关对犯罪人员的客观记载。除人民法院生效裁判文书确认有罪外，其他情况均应当视为无罪。如果人员涉嫌犯罪，但人民法院尚未作出生效判决、裁定，或者人民检察院作出不起诉决定，或者办案单位撤销案件、撤回起诉、对其终止侦查的，则属于无犯罪记录人员。
二、用人单位查询犯罪记录的条件
查询许可依据：
- 用人单位可以查询本单位在职人员或者拟招录人员的犯罪记录，但应当符合法律、行政法规关于从业禁止的规定。例如，《刑法》第三十七条之一规定了从业禁止制度，对于利用职业便利实施犯罪或实施违背职业要求的特定义务的犯罪，可以根据犯罪情况和预防再犯罪的需要，禁止其从事同类行业。
查询应遵循的原则：
- 虽然用人单位有一定的查询权，但《个人信息保护法》也限制了查询的尺度，要求处理个人信息应当遵循合法、正当、必要和诚信原则，收集个人信息应限于实现处理目的的最小范围，不得过度收集。
- 特定岗位能查，但不是所有岗位都能查。用人单位应提高标准判断查询的“必要性”，以降低劳动纠纷风险。
三、查询犯罪记录的机构与流程
- 用人单位应向住所地公安派出所申请查询员工的犯罪记录。如果查询对象为外国人，则由单位住所地县级以上公安出入境管理部门受理。
- 申请查询时，单位需要提交单位介绍信、经办人有效身份证明、加盖单位公章的查询申请表，以及查询对象系单位在职人员或者拟招录人员的有关材料。查询申请表应列明申请查询依据的具体法律条款。
四、员工的告知义务与权利
- 员工在入职时一般有义务主动告知用人单位自己的犯罪记录，但《刑法》规定，犯罪时不满十八周岁被判处五年有期徒刑以下刑罚的人，免除报告义务。
- 对于特殊行业、从业禁止岗位，员工无权拒绝用人单位的查询，但原则上企业只能要求员工报告是否曾受过刑事处罚，而不能要求其查询并提交完整的犯罪记录或犯罪查询报告。
五、其他注意事项
- 如果岗位不属于从业禁止规定的岗位，用人单位不可以随意调取员工的犯罪记录，只能依靠个人查询提供无犯罪记录证明。
- 用人单位在查询犯罪记录时，应严格遵守相关法律法规，确保查询的合法性和正当性。
综上所述，用人单位在符合一定条件下可以查询到员工或拟聘人员的犯罪记录，但应遵守相关法律法规和原则，确保查询的合法性和必要性。同时，员工也应根据自己的义务和权利，如实告知或配合用人单位的查询工作。