当店里不给员工发工资时，作为劳动者，您有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的解决方案：

首先，尝试与用人单位协商

这是解决欠薪问题的第一步，也是相对温和、直接的方式。您可以尝试与店老板或负责人进行面对面的沟通，明确指出工资未发放的事实，并询问原因。在沟通过程中，请务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。同时，建议您记录对话内容或保存聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

如果直接沟通无果，您可以向用人单位发送书面的工资支付催告函，正式提醒对方支付工资。在催告函中，您可以详细列明欠薪的数额、时间以及要求支付的期限等，并确保保留好送达凭证。

其次，向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉前，请准备好相关证据材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条以及同事证言等，以证明您与用人单位之间的劳动关系以及欠薪的事实。

您可以拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或者前往当地劳动监察部门办公地点进行现场投诉。劳动监察部门将受理您的投诉，并对用人单位进行调查核实。如果调查属实，劳动监察部门将依法责令用人单位支付工资，并可能对其处以相应的罚款或其他处罚。

接着，申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍然无法让您满意，或者用人单位拒绝履行支付工资的义务，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请。

在提交仲裁申请时，您需要载明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。仲裁委员会受理后将安排开庭审理，双方需进行举证、质证，并充分阐述各自的主张和事实依据。最终，仲裁委员会将作出裁决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。

最后，向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位拒绝履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。

另外，如果用人单位已经出具了工资欠条，并且不涉及劳动关系其他争议，您还可以直接向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付工资。此外，作为一种快速维权方式，您还可以考虑向法院申请支付令。法院将在审查后发出支付令，催促用人单位支付工资。如果用人单位不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。

重要提示

在整个维权过程中，请务必注重证据的收集和保留。无论是直接沟通、书面催告、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。同时，了解并遵循相关法律法规和程序要求也是成功维权的关键。

希望以上解决方案能够帮助您有效地维护自己的合法权益，确保获得应有的劳动报酬。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，请随时咨询当地的法律援助机构或专业律师。