在编教师炒股不会被开除。炒股作为个人投资行为，属于公民享有的正常权利和自由，在编教师同样有权进行股票买卖。但需注意以下几点：
合法性依据：
- 我国并没有法律法规明确禁止在编教师参与股票投资。教师应确保自己的投资行为合法合规，遵守相关的证券市场法律法规，避免内幕交易、操纵市场等违法违规行为。
本职工作的保障：
- 炒股虽为个人理财行为，但不能因此影响教师的本职工作。教师应将主要精力放在教学任务和教育职责上，确保教学质量和学生的教育不受影响，同时遵守学校的工作纪律和规章制度。
风险控制和资金管理：
- 教师应充分认识到股市的风险性，进行合理的风险控制和资金管理，包括评估风险承受能力、制定投资策略、分散投资等，以避免因投资失误带来不必要的经济损失。
职业道德与纪律要求：
- 教师应避免炒股行为与教学工作产生利益冲突，不得利用教学之便为学生或家长提供股票投资建议，也不得在课堂上谈论股票投资，以维护良好的职业道德和职业操守。
综上所述，在编教师炒股是合法的，但需在遵守相关法律法规和职业道德规范的前提下进行，并确保不影响本职工作。如有任何具体疑问或需要更详细的解答，可以直接向我咨询。