针对您提出的问题，关于1980年12月出生的女性哪一年退休，根据渐进式延迟法定退休年龄政策的相关规定，我可以为您提供以下详细解答：

首先，需要明确的是，延迟法定退休年龄改革是采取渐进式的方式进行的，不是一步到位，而是用较小的幅度逐步实施到位。对于原法定退休年龄为50周岁的女职工，按照政策规定，她们在达到最低缴费年限时，可以选择弹性提前退休，但最长不超过3年。

具体到1980年12月出生的女性，她们属于原法定退休年龄为50周岁的女职工范畴。根据政策，这部分女职工在改革后的法定退休年龄不超过53周岁的情况下，仍可以按规定自愿选择在50周岁时退休。换句话说，1980年12月及之前出生的女职工，在满足最低缴费年限的前提下，可以选择在50周岁时退休。

然而，也需要注意到，随着延迟退休政策的逐步实施，未来的退休年龄可能会有所调整。但根据目前已知的政策内容，1980年12月出生的女性在达到50周岁时（即2030年12月），仍然有权选择退休。

此外，如果您对具体的退休年龄或退休政策有进一步的疑问，建议您通过人力资源社会保障部网站、国家社会保险公共服务平台、全国人社政务服务平台、电子社保卡或掌上12333App等渠道，访问“法定退休年龄计算器”小程序，输入个人信息进行查询，以获取最准确的退休时间和相关政策信息。

综上所述，1980年12月出生的女性在满足最低缴费年限的前提下，可以选择在2030年12月（即50周岁时）退休。但请务必关注未来政策的可能调整，并适时查询个人具体的退休时间和相关政策信息。