面对别人总不给工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

结论前置：劳动者应优先尝试与雇主协商解决；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服或雇主不执行裁决时，可向法院提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据是维权的关键。

一、协商解决

1. 直接沟通：与雇主进行面对面的友好交流，明确指出工资未支付的情况，并要求其尽快支付。这种方式简单快捷，有助于快速解决问题。
2. 发送书面催告：若直接沟通无效，应发送正式的书面催告函，明确说明工作时间、应支付工资数额、未支付情况以及要求支付的最后期限。同时，保留好发送凭证作为证据。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：收集能证明劳动关系及工资数额的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
2. 投诉流程：携带上述证据前往当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付拖欠的工资。
3. 法律后果：若用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

1. 提交申请：若协商与投诉均无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料，申请劳动仲裁。
2. 仲裁裁决：劳动仲裁机构将依法进行审理，并在规定时间内作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
3. 强制执行：若用人单位不执行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施来保障劳动者的权益。

四、提起诉讼

1. 适用情况：若劳动者对仲裁结果不服，或者雇主在仲裁裁决规定的期限内未履行支付义务，劳动者可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
2. 司法途径：通过法院的审判程序，最终由法院判决雇主支付工资。若雇主仍不执行判决，劳动者可以申请法院强制执行。

五、保留证据的重要性

在整个维权过程中，务必持续保留好所有与拖欠工资相关的证据材料。这些证据对于后续的法律程序至关重要，是维护自身合法权益的有力支撑。

综上所述，面对别人总不给工资的情况，劳动者应首先尝试协商解决；若协商无果，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服或雇主不执行裁决时，可向法院提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据是维权的关键。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。