关于奶奶赠予孙子的楼房是否能要回来的问题，这需要根据具体的法律规定和实际情况来综合判断。以下是对这一问题的详细解答：

一、赠与合同的基本原则

首先，赠与合同在双方意思表示真实且不违反法律法规强制性规定的情况下是成立并生效的，对双方均具有法律约束力。一般情况下，赠与财产的权利一旦转移，比如房产已经过户到孙子名下，赠与人（奶奶）就不能随意撤销赠与。

二、可撤销赠与的特殊情形

然而，也存在一些特殊情形允许赠与人撤销赠与或主张赠与无效，具体包括：

1. 尚未完成产权变更登记：

   • 如果奶奶在赠与房产后，但尚未完成产权变更登记（即房产还未过户到孙子名下），那么奶奶有权撤销赠与。但请注意，经过公证的赠与合同或具有公益、道德义务性质的赠与合同除外。

2. 存在法定撤销情形：

   • 如果孙子严重侵害了奶奶或其近亲属的合法权益，或者对奶奶有扶养义务而不履行，或者不履行赠与合同约定的义务，奶奶有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。

3. 意思表示不真实的赠与：

   • 如果赠与是在被欺诈、胁迫等情况下完成的，奶奶可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内通过向人民法院或仲裁机构申请撤销赠与行为。

4. 因重大误解导致的赠与：

   • 这是一个特殊的情形，如参考信息中的案例所示，如果奶奶是基于血缘关系才将房屋赠予孙子，但后来发现双方并无血缘关系，这构成了重大误解。在这种情况下，奶奶有权从知道双方无血缘关系之日起九十日内行使撤销权。

5. 双方协商一致撤销：

   • 如果奶奶和孙子双方协商一致同意撤销赠与，并且这种协商不违反法律法规的强制性规定，也不损害其他人的利益，那么可以撤销赠与合同。

三、结论与建议

综上所述，奶奶赠予孙子的楼房在一般情况下是不能轻易要回的。但在特定情况下，如未完成产权变更登记、存在法定撤销情形、意思表示不真实的赠与、因重大误解导致的赠与以及双方协商一致撤销等，奶奶有可能通过法律手段来要求返还房产。

在具体操作中，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。因为每个案件的具体情况都可能不同，需要根据具体的法律规定和事实情况来综合判断。