爷爷赠与孙子的钱，在一般情况下是不能随意要回的，但在特定条件下可以撤销赠与并要回钱款。以下是对此问题的详细分析：
一、赠与合同的基本效力
赠与合同在双方意思表示真实且不违反法律法规强制性规定的情况下成立并生效，对双方均具有法律约束力。一旦赠与财产的权利转移（如钱款交付），赠与人便不能随意撤销赠与。不过，也存在一些特殊情形允许赠与人撤销赠与或主张赠与无效。
二、可撤销赠与的情形
赠与财产权利未转移：
- 如果爷爷赠与孙子的钱尚未实际交付，或者虽然交付了但存在特殊约定（如附条件赠与且条件未成就），爷爷在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
存在法定撤销事由：
- 根据《民法典》的相关规定，如果孙子存在以下情形之一，爷爷可以撤销赠与并要回钱款：
- 严重侵害爷爷或爷爷近亲属的合法权益；
- 对爷爷有扶养义务而不履行；
- 不履行赠与合同约定的义务。
- 爷爷的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。若因孙子的违法行为导致爷爷死亡或丧失行为能力，爷爷的继承人或代理人可以在知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使撤销权。
意思表示不真实：
- 如果爷爷在赠与钱款时因受欺诈、胁迫等违背自己真实意愿的情况下进行赠与，爷爷可以向法院请求撤销该赠与行为，待法院判决撤销后，钱款能够要回。
三、特殊情况下的考虑
- 赠与合同的性质：如果赠与合同具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质，或者已经过公证，那么爷爷通常不能随意撤销赠与。
- 经济情况变化：虽然《民法典》未直接规定经济情况变化可作为撤销赠与的理由，但在极端情况下（如爷爷因赠与导致生活极度困难），爷爷可能可以尝试通过协商或法律途径寻求救济，但这需要具体证据支持，且适用条件较为严格。
四、实践建议
- 明确赠与意图：爷爷在赠与钱款前，应明确赠与的意图和条件，最好以书面形式记录下来，以避免未来可能出现的纠纷。
- 保留证据：如果爷爷希望在未来可能撤销赠与，应保留好相关证据，如赠与合同、交付凭证、孙子存在法定撤销事由的证据等。
- 及时咨询：如果爷爷对赠与的撤销有疑问或需要进一步的法律帮助，应及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。
总结来说，爷爷赠与孙子的钱在一般情况下不能随意要回，但在存在法定撤销事由、赠与财产权利未转移或意思表示不真实等特定条件下，爷爷可以撤销赠与并要回钱款。在实际操作中，建议爷爷根据具体情况谨慎处理，并保留好相关证据以备不时之需。