爷爷赠与孙女的钱，在一般情况下是不能随意要回的，但在特定情形下可以撤销赠与并要求返还。以下是对此问题的详细分析：
一、赠与合同的基本效力
赠与合同在双方意思表示真实且不违反法律法规强制性规定的情况下成立并生效，对双方均具有法律约束力。一旦赠与财产的权利转移（如钱款交付），赠与人便不能随意撤销赠与。这是基于赠与合同的诺成性和实践性特征，即赠与合同自赠与人与受赠人达成合意时成立，并在赠与财产交付时生效。
二、可撤销赠与的情形
尽管赠与合同具有法律约束力，但在某些特定情形下，赠与人仍有权撤销赠与并要求返还财产。这些情形主要包括：
赠与财产权利未转移：
- 如果爷爷赠与孙女的钱尚未交付，即赠与财产的权利尚未转移，爷爷有权撤销赠与。这是根据《民法典》第六百五十八条的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
存在法定撤销情形：
- 如果孙女存在严重侵害爷爷或其近亲属的合法权益、对爷爷有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等情形，爷爷有权自知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，并要求返还赠与的钱款。这是根据《民法典》第六百六十三条的规定。
因孙女违法行为导致爷爷受损：
- 如果孙女的违法行为致使爷爷死亡或丧失民事行为能力，爷爷的继承人或法定代理人可以自知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使撤销权，并要求返还赠与的钱款。
意思表示不真实的赠与：
- 如果赠与是在被欺诈、胁迫等情况下完成的，爷爷可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内通过向人民法院或仲裁机构申请撤销赠与行为，并要求返还赠与的钱款。此权利在民事法律行为发生之日起五年内未行使则消灭。
双方协商一致撤销：
- 如果爷爷和孙女协商一致同意撤销赠与，并且这种协商不违反法律法规的强制性规定，也不损害其他人的利益，那么可以撤销赠与合同，并要求返还赠与的钱款。
三、实际操作建议
保留证据：
- 爷爷在赠与钱款时，应保留好相关的证据，如转账记录、赠与协议等，以便在需要撤销赠与时提供证明。
及时行使撤销权：
- 如果爷爷发现存在可撤销赠与的情形，应及时行使撤销权，以免超过法定的撤销期限。
寻求法律帮助：
- 在处理赠与纠纷时，爷爷可以寻求我的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，爷爷赠与孙女的钱在一般情况下不能随意要回，但在特定情形下可以撤销赠与并要求返还。如果爷爷面临类似问题，建议根据具体情况及时咨询并采取相应的法律措施。