分配过多的工作，如果涉及加班且未按规定支付加班费或未经协商，是可以申请劳动仲裁的。下面我详细为你解释一下：

1. 工作量超标与加班：

   • 如果单位安排的工作量远超正常负荷，这实际上可能构成了加班的安排。
   • 根据法律规定，单位安排加班应当与工会和劳动者进行协商，并且需要支付加班费。

2. 申请劳动仲裁的条件：

   • 如果单位没有与你协商就单方面增加工作量，或者没有按规定支付加班费，那么你可以申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，你需要准备能够证明劳动关系以及工作量超标的证据，如劳动合同、考勤记录、任务安排表等。

3. 劳动仲裁的流程与结果：

   • 你向劳动仲裁委员会提交仲裁申请后，仲裁委会依法进行审理。
   • 如果你的诉求合理合法，仲裁委会支持你的要求，可能包括让单位支付加班费或调整工作量等。

4. 实际案例：

   • 以小朱为例，公司未与他协商就强行增加大量工作，且未支付加班费。小朱申请劳动仲裁后，准备了相应的证据。最终，如果他的诉求合理合法，仲裁委会支持他的要求。

综上所述，如果你认为单位分配的工作量过多，且涉及加班未支付加班费或未经协商，你可以准备相应的证据，向劳动仲裁委员会申请仲裁。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。