收了质量罚款不给对方开发票是违法的。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 税收法规要求：根据税收相关法规，企业在收取款项时，应当开具相应的发票。质量罚款虽然是一种惩罚性质的款项，但本质上仍然是企业的一项收入。因此，收取质量罚款后，应当给对方开具发票，以符合税收法规的要求。

2. 发票的法律作用：发票是记录交易行为、证明交易事实的重要凭证。它不仅是企业计税的依据，也是消费者维权、国家税收监管的重要工具。不给对方开具发票，将可能导致对方无法证明交易事实，进而在维权或税收监管上遇到困难。

3. 可能面临的法律后果：如果企业收取质量罚款后不给对方开具发票，将可能面临税务部门的处罚。税务部门可能会对企业进行税务稽查，发现违规行为后，将依法对企业进行处罚，包括但不限于补缴税款、缴纳滞纳金、罚款等。

综上所述，收了质量罚款不给对方开发票是违法的。企业应当严格遵守税收法规，确保在收取款项时及时给对方开具发票，以避免可能的法律风险。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。