公司部门解散时，对员工调岗降薪一般是不可以的。因为调岗降薪实质上是对劳动合同中约定条款的变更，必须经过双方协商一致并达成书面协议。如果公司单方面决定调岗降薪，则是违法的，侵犯了员工的合法权益。

分析说明：

1. 劳动合同变更原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。这意味着，任何对劳动合同的变更，包括调岗和降薪，都必须经过双方的协商一致，并采用书面形式进行确认。
2. 劳动报酬支付原则：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这一条款进一步强调了用人单位在调整员工薪资时必须遵循的原则，即不能单方面随意降低员工的薪资。

法律建议：

1. 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，表达自己的不同意见，并要求恢复原岗位和原薪资。如果协商无果，可以考虑采取进一步的法律措施。
2. 向劳动保障部门投诉：如果公司拒绝协商或协商无果，员工可以向当地劳动保障部门投诉，寻求政府的帮助和支持。
3. 提起劳动仲裁或诉讼：如果上述途径均无法解决问题，员工还可以选择提起劳动仲裁或向法院提起诉讼来维护自己的权益。在维权过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资单、调岗通知等。

综上所述，公司部门解散时，不能随意对员工进行调岗降薪。如果遭遇此类情况，员工应依法维护自己的合法权益。